Příběh projektu

V Plzni, v areálu několika firem, vznikl jeden z našich velmi povedených projektů. Kuchyně byla realizována v rámci kompletní rekonstrukce budovy a od začátku navržena jako zcela nový, moderní gastro provoz.

Kromě samotného zázemí pro vaření projekt zahrnuje také skladové prostory, designově řešený výdej jídel a příjemnou jídelnu pro strávníky.

Samotná instalace technologií byla výzvou – v budově chyběly schody i výtah. Díky skvělé spolupráci zákazníka a našeho obchodního zástupce se však podařilo vše zvládnout bez kompromisů a dotáhnout projekt do úspěšného konce.

Hlavní potřeby zákazníka

• nová kuchyně schopná zvládnout vysokou kapacitu provozu
• spolehlivé technologie pro každodenní zátěž
• logické a ergonomické uspořádání pracovišť
• funkční výdej jídel a příjemné zázemí pro strávníky

Naše řešení

Kuchyně je navržena pro provoz s kapacitou až 1 000 obědů denně, a tomu odpovídá i použité technologické vybavení značky REDFOX:

• velkokapacitní kotle BIQ
• konvektomaty v několika velikostech
• chladicí a mrazicí technologie
• dvojitá fritéza
• šoker
• automatické myčky a mycí stoly
• servírovací stoly
• elektrické sporáky
• rozsáhlé pracovní a odkládací plochy
• regálový úložný systém ve skladu

Celé řešení je navrženo s důrazem na plynulost provozu, bezpečnost práce a snadnou údržbu.

Průběh realizace

Projekt byl řízen s důrazem na detail, koordinaci jednotlivých profesí a návaznost všech kroků. I přes stavební omezení proběhla instalace technologií hladce a bez negativního dopadu na výslednou kvalitu řešení.

Výsledek v praxi

• kuchyně připravená na vysokou denní zátěž
• ergonomické a přehledné uspořádání pracovišť
• promyšlený výdej jídel podporující plynulý provoz
• moderní a příjemná jídelna pro strávníky
• funkční celek splňující vysoké hygienické i estetické nároky

Tento projekt je skvělým příkladem toho, jak dokážeme propojit technologie, zkušenosti a týmovou spolupráci v jeden plně funkční a dlouhodobě udržitelný gastro provoz.