Projektgeschichte

In Pilsen, auf dem Gelände mehrerer Unternehmen, entstand eines unserer besonders gelungenen Projekte. Die Küche wurde im Rahmen einer umfassenden Gebäuderekonstruktion realisiert und von Beginn an als völlig neuer, moderner Gastronomiebetrieb konzipiert.

Neben dem eigentlichen Kochbereich umfasst das Projekt auch Lagerräume, einen designorientierten Speisenausgabebereich sowie einen angenehmen Speiseraum für die Gäste.

Die Installation der Technologien stellte eine Herausforderung dar – im Gebäude fehlten sowohl Treppen als auch ein Aufzug. Dank der hervorragenden Zusammenarbeit zwischen dem Kunden und unserem Vertriebsmitarbeiter konnte jedoch alles ohne Kompromisse umgesetzt und das Projekt erfolgreich abgeschlossen werden.

Hauptanforderungen des Kunden

• eine neue Küche für hohe Betriebskapazitäten
• zuverlässige Technologien für den täglichen Dauereinsatz
• logische und ergonomische Anordnung der Arbeitsplätze
• funktionale Speisenausgabe und ein angenehmes Umfeld für die Gäste

Unsere Lösung

Die Küche ist für einen Betrieb mit bis zu 1.000 Mahlzeiten pro Tag ausgelegt, was sich auch in der eingesetzten REDFOX-Technologie widerspiegelt:

• Großraumkessel BIQ
• Kombidämpfer in verschiedenen Größen
• Kühl- und Gefriertechnik
• Doppel-Fritteuse
• Schockkühler
• automatische Spülmaschinen und Spültische
• Ausgabetische
• Elektroherde
• großzügige Arbeits- und Ablageflächen
• Regalsystem im Lager

Die gesamte Lösung ist auf einen reibungslosen Betrieb, Arbeitssicherheit und einfache Wartung ausgelegt.

Ablauf der Realisierung

Das Projekt wurde mit hohem Augenmerk auf Details, die Koordination aller Gewerke und die logische Abfolge aller Schritte gesteuert. Trotz baulicher Einschränkungen verlief die Installation der Technologien reibungslos und ohne negative Auswirkungen auf die Qualität des Endergebnisses.

Ergebnis in der Praxis

• eine Küche, ausgelegt für hohe tägliche Belastung
• ergonomische und übersichtliche Arbeitsplatzgestaltung
• durchdachte Speisenausgabe für einen reibungslosen Ablauf
• moderner und angenehmer Speiseraum
• ein funktionales Gesamtkonzept mit hohen hygienischen und ästhetischen Standards

Dieses Projekt ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie wir Technologie, Erfahrung und Teamarbeit zu einem vollständig funktionsfähigen und langfristig nachhaltigen Gastronomiebetrieb verbinden.