Projektstory

Das Kaufhaus Máj, gelegen an der Kreuzung von Spálená und Národní, gehört zu den ikonischsten Beispielen der tschechischen Architektur der 1970er-Jahre.

Nach einer umfangreichen Renovierung, die 2022 begann, wurden die oberen Etagen des Gebäudes in eine moderne Gastronomiezone umgewandelt.

Eines der neuen Konzepte ist YAYA’s Meat & Seafood, ein griechisches Restaurant, das an den Erfolg seines Schwesterbetriebs in Anděl anknüpft. Das Küchendesign entstand in enger Zusammenarbeit zwischen unserem Projektingenieur Matěj Funiok und dem Restaurantbesitzer, und brachte ein bewährtes Konzept in ein neues, prestigeträchtiges Umfeld.

Zentrale Kundenanforderungen

• Eine Küche, die während einer laufenden, großangelegten Rekonstruktion installiert werden kann
• Ausstattung, die sowohl für die Zubereitung von Fleisch als auch von Meeresfrüchten geeignet ist
• Zuverlässige Technologie mit Fokus auf Hygiene und Zeiteffizienz
• Ein Layout, das optimal an den verfügbaren Raum angepasst ist

Unsere Lösung

Die Küche von YAYA’s Meat & Seafood wurde mit professioneller REDFOX-Technologie ausgestattet:

• REDFOX 700 Kochlinie
• Bratplatte mit gleichmäßiger Wärmeverteilung
• Fritteuse mit Kaltzone für längere Öllebensdauer
• REDFOX QQI Geschirrspüler mit Selbstreinigungsprogramm
• REDFOX Kühlgeräte
• Maßgefertigte Edelstahlelemente

Die Kombination aus zuverlässiger Ausstattung und intelligentem Layout sorgt für einen ergonomischen und effizienten täglichen Betrieb.

Projektumsetzung

Die Installation erfolgte während der vollständigen Renovierung des Gebäudes, was eine präzise Koordination und technische Ausführung erforderte.

Unser Team hat diese Herausforderungen erfolgreich gemeistert und eine voll funktionsfähige, hochwertige Küche termingerecht geliefert.

Das Ergebnis in der Praxis

• Eine voll ausgestattete Profiküche im modernen Umfeld des OD Máj
• Technologie, die speziell auf die griechische Küche, Fleisch und Meeresfrüchte, abgestimmt ist
• Zuverlässige REDFOX-Geräte, die sowohl Zeit als auch Betriebskosten sparen
• Eine ergonomische und ästhetische Lösung, die den einzigartigen Charakter des Restaurants stärkt